Kuinka selvittää, minkä koon Turkki ostaa

Jotta voit selvittää, minkä kokoista kalkkunaa haluat ostaa, sinun on otettava huomioon palvelemiesi ihmisten määrä ja haluttu annoskoko henkilöä kohden. Tässä on yleinen ohje, jonka avulla voit määrittää tarvitsemasi kalkkunan koon:

1. Määritä annosten määrä:

- Arvioi ihmisten lukumäärä, joita tulet palvelemaan.

2. Laske tarjoilukoko:

- Kalkkunan tyypillinen annoskoko on noin 1 kiloa keitettyä lihaa henkilöä kohden. Tämä sisältää sekä valkoista että tummaa lihaa.

- Jos haluat jäännöksiä tai haluat runsaampia annoksia, voit suurentaa annoksen 1,5 kiloon per henkilö.

3. Laske tarvittava kokonaispaino:

- Kerro tarvitsemasi kalkkunan kokonaispaino kertomalla annosten lukumäärä halutulla annoskoolla.

4. Harkitse Turkin painoaluetta:

- Kalkkunat ovat tyypillisesti eri painoisia, kuten 8-10 lbs, 12-14 lbs, 16-18 lbs jne.

- Valitse kalkkuna painoalueelta, joka vastaa parhaiten laskettua kokonaispainoasi.

5. Salli ruoanlaittohävikki:

- Kypsennyksen aikana kalkkuna menettää osan painostaan ​​haihtumisen ja rasvan sulattumisen vuoksi.

- Tämän vuoksi lisää noin 1-1,5 kiloa laskemaasi kokonaispainoon.

Esimerkkilaskennasta:

- Oletetaan, että palvelet 12 henkilöä ja haluat runsaan 1,5 punnan annoksen henkilöä kohti:

- Tarvittava kokonaispaino =12 henkilöä x 1,5 lb/henkilö =18 puntaa

- Lisää 1 kiloa ruoanlaittohäviöitä varten, joten tarvitset noin 19 kiloa painavan kalkkunan.

Vinkkejä:

- Jos löydät kalkkunan hieman laskettuasi painoasi painavamman, on parempi valita suurempi koko, jotta sinulla on tarpeeksi lihaa vieraille.

- Jotkin ruokakaupat tai lihakaupat tarjoavat kalkkunoita tietyssä painoluokissa, joten saatat joutua muokkaamaan laskelmiasi vastaavasti.

- Ota huomioon mahdollisten mausteiden tai täytteiden lisäpaino, jota aiot käyttää kalkkunan sisällä.

- Jos pidät valkoisesta lihasta, voit valita kalkkunan rintafileen, joka tyypillisesti myydään erikseen koko kalkkunasta.